规章制度

加强饮食卫生,确保安全

来源:  时间:2019-06-05 07:27:46 浏览:

   5月,学校饮食安全月,后勤专门召开食堂卫生工作会议,提高食堂卫生工作意识我们应该通过检查把好下述几个方面“关”来做好食堂卫生安全:

1、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

   2、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

   3、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

   4把好库存关,将熟食以及生食分开库存,避免两者相互影响。

5、把好“剩余”关,每天食堂的剩饭剩菜,应该及时进行处理,不要再进行售卖。

   6把好环境关,及时清理桌椅,保证就餐环境的无尘化及时回收就餐餐具,并且对剩饭剩菜进行处理,保证食堂无异味定时进行大扫除,尽可能用清洁剂打扫食堂,保证食堂范围内无蚊虫

   7、杜绝非工作人员进入厨房,保证安全。